Простые диетические рецепты
Простые диетические рецепты
🔸️Просто курица? Нет, просто курица, особенно безвкусный магазинный бройлер, и мне, и вам давно надоел наверняка. А вот сделать его практически неузнаваемым, с новым и загадочным вкусом, путем нехитрых манипуляций – можно. Конечно, калорий станет побольше, чем у простой куриной грудки, но изредка можно себе позволить.
🔸️Тонкий лаваш, слегка смазанный горчицей (можно в смеси с домашним майонезом или любым другим соусом), салатные листья или капуста китайская, Кале, курица отварная, красный лук, – дальше все зависит от фантазии вашей и пристрастий. Перец черный или другие специи добавляют пикантности.
🔸️Ну и перед подачей обязательно чуть подрумянить на гриль-сковороде с кусочком сливочного масла. Салат, сдобренный оливковым маслом, в качестве дополнения обязателен, тогда эта еда будет вполне в стиле ЗОЖ. По крайней мере, полноценный набор белков, сложных углеводов, полезных жиров, витаминов и микроэлементов вам обеспечен. Микробиота накормлена, дети сыты, муж доволен – что еще нужно для счастья в первое теплое весеннее воскресенье?
🔸️ Наша весна с ее вечными перепадами и переходами из зимы в лето и обратно, увеличивает нагрузку на организм и иммунную систему особенно. Да и пища наша пока еще без чего-нибудь свежевыросшего. Поэтому надо как-то усилить поддержку продуманным питанием. Легким, не нагружающим. Время обеда близится. Вот супчик с максимально разнообразным овощным набором, он предполагает экспромты с тем, что есть в холодильнике сейчас.
🔸️Поскольку прохладно, усильте согревающие его свойства, добавив кусочки имбиря. Если боитесь остаться после него голодным – выручит ложка сметаны. Для самых не наевшихся: к супу сделайте бутербродик из черного правильного хлеба с ломтиком домашнего сырого соленого сала (спасибо @vvm_life) – ничего, кроме пользы!
Простые диетические рецепты
🔸️Убеждаюсь опять в материальности мысли. В одном из постов писала, что для здоровья предпочтительно употреблять не магазинное мясо, напичканное гормонами и антибиотиками, а фермерское или мясо диких птиц и животных. Стала подумывать, а как самой начать следовать этому доброму совету? Вскоре среди подписчиков обнаружила любителей охоты, владеющих интернет-магазином, предлагающих множество видов дичи.
🔸️А тут еще и один из наших друзей, вдруг, стал частенько уезжать в разные далекие и не очень края и привозить охотничьи трофеи. Так и получилось, что за последние 2 месяца мы перепробовали то, чего раньше никогда не ели: мясо косули, мясо дикого кабана и мясо вальдшнепа. Все оно оказалось очень вкусным, но потребовало применить разнообразные кулинарные приемы и включить фантазию.
🔸️Вот, например, вальдшнепы: сначала вымачивались в воде с лимонным соком, потом были начинены тимьяном, обернуты в тонкие кусочки соленого сала и обжарены с двух сторон до румянца. Затем в качестве сопровождения были обложены кусочками тыквы, политы белым вином и в этой компании они томились около часа под крышкой на маленьком огне.
🔸️Тыквенный суп-пюре и салат в стиле «оранж» прилагался. Изысканный обед на четверых состоялся. Было красиво и вкусно! Лучше съесть небольшую порцию качественной пищи взамен большого количества чего попало.
Простые диетические рецепты
🔸️Этой весной сад оказался завоеван землеройками. Зверьки милые, но больно прожорливые – не желают ждать урожай помидоров – съедают по ночам подчистую высаженную днем рассаду. Вычитала, что не любят они рыбный запах и для отпугивания зверька хороши рыбные головы. Посему была куплена какая-то невзрачная недорогая рыба, кажется путассу. Головы ее были принесены в жертву подземным жителям, а тушки – не пропадать же добру – пригодились и сварена была вчера рыбная солянка. Неожиданно, но она получилась вкусной, густой и наваристой, будто из благородной рыбы.
🔸️Правда, компонентов ей досталось много, которые слились в сложный многогранный вкус. Участники ансамбля: картофель, лук красный, морковь, черешки сельдерея, вяленые помидоры, маслины черные, корнишоны, каперсы, чеснок, перец чили, специи. Солировала рыба. И все получилось удачно! И нам повезло с обедом.
Простые диетические рецепты
🔸️Правда, звучит довольно изысканно? Но вот, в отличие от много чего другого, прижившегося на наших столах, этот чудесный, вкусный и полезный продукт выглядит каким-то чужестранным, не становится местным у нас никак. И это странно – ведь ему даже тепла особо не надо, зимует спокойно под снегом. Растет в нашем климате прекрасно. Не выгодно выращивать ее, что ли? Ну и ладно, а я буду растить ее и с удовольствием готовить и есть – и свою, и купленную в магазинах.
🔸️Вот – купленная сегодня, приготовленная на пару. Соус можно сделать любой белый – на сметане или сливках. Я люблю ее и безо всего, просто как овощ, похрустеть полуготовой. В спарже сплошь польза – пищевые волокна (еда для наших бактерий!), витамины, минералы, флавоноиды. Особо отмечают высокое содержание кремния. Калорий содержит совсем мало. Спаржа – прекрасное мочегонное, стимулятор желудочной секреции, активирует выделение слизи при бронхитах. Полезна диабетикам. Да и всем нам! Сезон ее недолог, так что ловим!
Простые диетические рецепты
🔹️Поскольку уже теплеет и все вокруг скоро зацветет, еды хочется тоже уже какой-то летней. Ягодных или фруктовых фантазий с какой-нибудь мучной «запрещенкой», и «чтоб красиво было». Но, увы, все-таки рановато и приходится пока только любоваться цветением вишневых деревьев (к слову, впервые зацвело еще и черешневое деревце) – неужели в Подмосковье вызреет черешня? Но пирога с вишней очень хотелось – пришлось взять замороженную.
🔸️В сочетании с творогом и изюмом вышло замечательно. Без сахара. Обычная мука смешанная с цельнозерновой пополам, тонкое слоеное тесто из такой смеси получается рассыпчатым и вкусным. Чудесный пирог для воскресного завтрака. Белки – творог, жиры – сливочное масло в тесте, углеводы – тесто, нагруженное клетчаткой вишни и изюма. Все в рамках ЗОЖ более-менее. Чашка кофе – стимулятор моторики ЖКТ. Ну чем не идеальный завтрак?
